Petite improvisation culinaire dont le résultat m'a bien plu, entre légume et condiment, parfait pour accompagner une viande marinée grillée, mais sans doute aussi de nombreux autres plats.

Coût : que dalle.
Préparation : 3 à 4 minutes.
Type : légume/condiment ; prévoir un autre légume plus consistant.

Ingrédients (quantités selon vos souhaits) :
- beurre,
- céleri-branche,
- coriandre moulue,
- un peu de vin rouge,
- huile d'olive,
- tabasco.

Dans une poêle bien chaude (de préférence avec les sucs d'une viande qui vient d'y cuire), faire revenir au beurre des rondelles de céleri-branche d'un demi-centimètre d'épaisseur, environ deux minutes. Ajouter de la coriandre moulue. Arroser d'un peu de vin rouge (et déglacer les sucs éventuellement présents), laisser évaporer un peu. Placer dans un bol ou une assiette. Couvrir d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de tabasco. Saler et poivrer légèrement. Placer en petite quantité dans un coin de l'assiette. Bon froid, tiède ou chaud.